发布日期：2025/06/25

α-淀粉酶的化学性质和用途

中文名称：α-淀粉酶
英文名称：alpha-Amylase
CAS号：9000-90-2
外观：近乎白色至浅棕黄色无定形粉末
溶解性：几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。溶于水，水溶液淡黄至深棕色。

主要用途：

本品是由芽孢杆菌深层发酵提取而成，是一种高效型的淀粉酶，具有较强的液化能力，可用于制备糊精、麦芽糖、葡萄糖等。